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豆腐肉丸汤

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 好好姑姑

用料  

前胛猪肉

600克

豆腐

1块

鸡蛋

2个

生姜

1小块

3克

白胡椒粉

2小勺(2克)

淀粉

2小勺(2克)

小白菜秧

1把(20颗)

清水

600克

小葱

2根

豆腐肉丸汤的做法  

第一步:将肥瘦肉和洗净的生姜用绞肉机处理成肉泥备用(科技改变生活,今天第一次用绞肉机,又方便又卫生)。

第二步:在准备好的肉泥中加入两颗鸡蛋,1勺胡椒粉,2勺淀粉搅拌均匀。

搅拌好后是这个样子

第三步:将豆腐洗干净,放入干净的保鲜袋中,用手捏成豆腐泥。

捏好的豆腐泥是这样的

第四步:将豆腐泥和肉泥放入一个大点的容器,快速搅拌均匀。

第五步:在搅拌好的豆腐肉泥中加入2克盐,我就用的这个小勺这么多,咸淡可以自己根据口味增减。

第六步:将加入盐的豆腐肉泥继续搅拌3分钟,让盐入味,豆腐和肉泥也紧密地融合在一起了。

第七部:小白菜清洗干净,捞出沥干备用(我洗干净用盐水泡了一会)

第八步:锅里加入清水,烧至开始有小泡泡,还没烧开的时候就可以将豆腐肉泥做成丸子下锅了,现在天气热起来了,冬天的时候我就直接做成火锅,吃热的了。

第九步:丸子都下过后,用锅铲贴着锅壁慢慢搅动一下,避免丸子粘在锅上,等丸子漂在水面上,就是差不多煮熟了。

第十步:将洗净的小白菜慢慢下入烧开的丸子汤中,这时候看上去白白绿绿的很是漂亮了。

第十一步:将切好的小葱段和1勺胡椒粉加入锅中,这道清爽的豆腐肉丸汤就做好了,起锅开吃了。

小贴士

1、这道菜很适合牙口不好的老人和孩子吃,味道清单,又不失营养,我一般很少用其他调料,吃起来就是浓浓的豆腐味;2、一定要在搅拌的时候多搅拌一下,让豆腐,肉泥,鸡蛋液充分融合。3、这个也可以用西红柿或其他的蔬菜(菠菜不建议)。

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