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自制油条怎么做

油条又称馃子,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。下面就来分享油条的两种制作方法。

鸡蛋 1个
中筋面粉 250g
高筋面粉 250g
盐 1小勺
小苏打 1小勺
清水 290ml
泡打粉 1/2小勺
植物油 2大勺
酵母 1小勺

1
中筋面粉油条做法:大碗中加入中筋面粉、半小勺盐、半小勺泡打粉和半小勺小苏打。

2
用筷子大概搅拌均匀。

3
加入鸡蛋和清水搅成面团。

4
加入1大勺植物油搅匀。

5
倒入一些食用油。

6
用手将油抹在面团表面。

7
盖上保鲜膜醒面一晚上。

8
将面团取出擀成面块,再切小条。

9
两条小条叠在一起,并用筷子在中间压一下。

10
锅中倒入大半锅油,油热后下面条炸,油条浮起后边翻滚边炸。

11
炸至金黄色后捞出沥油。

12
这样一份中筋面粉油条就做好了。

13
高筋面粉油条做法:盆中加入高筋面粉、半小勺盐、半小勺小苏打和1小勺酵母。

14
稍微的搅拌一下。

15
加入160至170ml清水。

16
再稍微搅拌成型。

17
放到搅拌机上低速搅拌成面团。

18
取下加入1大勺植物油,继续低速搅拌至可以拉薄膜。

19
将面团取出放入碗中,并挤出面团中的气体。

20
盖上保鲜膜醒面一晚上。

21
将面团擀平并切成小条。

22
将两条小条叠在一起,并用筷子在中间压一下。

23
起锅烧油,油热后下入面条炸,面条浮起后边翻滚边炸。

24
炸至金黄色后捞出沥油即可。

25
这样一份高筋面粉油条就做好了。

END

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