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无限回味——酸汤肥牛

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 来一杯奶茶嘛

酸汤肥牛是我在南京时学会的一道绝美佳肴,第一次吃别人做的时,O!M!G !这是什么神仙菜品,哈哈哈原谅我年少无知见识短,但当时的那个味道是真的绝了。后来在一位上海朋友的倾心教导下,我终于出师了,再后来搬来成都,回想起在南京那些快乐日子,奈何已经回不去了,但是呢,那种感觉应该还回的去叭?谁知道呢,试试不就知道啦🤗这道菜可家常可正式,上得了宴会,下得了平常,味道一绝,而且还比较养生,酸酸的汤也有助于消化💗

用料  

肥牛卷

250克

金针菇

1把(超市包装)

西红柿

2个

4瓣

半块

3小勺

小青椒,小红椒

各2个

白糖

4小勺

白醋

看个人喜酸的程度

生抽老抽

3小勺

耗油

2小勺

无限回味——酸汤肥牛的做法  

首先当然是准备阶段啦🌟姜蒜青椒红椒切成小颗粒备用,如图所示发现即可;香菜是等出锅后,撒在上面,拍照会更好看哦😄

西红柿用开水烫一下剥皮,要全部烫到,不能烫一部分,但不能烫太久哦。剥皮完成后就切成小块块备用。(说实在的,那个皮剥起来太过瘾了,一大片整个就下来,治好了我多年强迫症😁)

准备一些调料,给糖提味辣椒面,花椒,白糖各三小勺!

金针菇剥成小把,放进开水里煮两分钟,捞起来沥干水分,放入要盛汤的盆中底部,铺平💦

因为觉得光是这些菜可能不够吃😂😂(暴露了食量),就削了土豆,切成土豆丝当配菜备用。☺

Ⅰ.锅中倒少许油,大火将姜蒜辣椒放入炒香,接着把番茄倒入,炒出汁水,放入备好的干调料,再加入配料表里的生抽,老抽,白醋少许,耗油可以放一点点调味🤗Ⅱ.加入两碗水,把自己喜欢吃的配菜加进去,烧开,煮熟。Ⅲ.放入肥牛卷,一开始不要搅动,等颜色变深是轻轻的翻一下,等颜色变更深时,捞出放在刚准备好的金针菇上。Ⅳ.把汤汁放入有肥牛和金针菇的盆中,撒上香菜,就完成啦🎐

用来拌饭真的绝了💛💜💝💘💖💗💕💞💓按头安利🎈✨

小贴士

1.肥牛卷的多少可以调整,如果比较喜欢牛肉是酸辣口感的,像我一样多放一些,可以吃的过瘾😂不过是真的贵😭2.西红柿的皮尽量剥掉,不然后面吃的时候会各种粘牙,影响美食体验🤗3.白醋是为了弥补西红柿不是很酸的缺点,我是非常喜欢酸一点,所以倒一些白醋提高酸味🙈4.我的配料是2人份的,所以如果人多或者人少时要适当调节一些就可以啦,也可以放自己喜欢的吃的,比如火腿啊之类的也很棒🤓5.最后图片太少,因为锅里太紧张,根本没时间拍照,下次得找个专业的摄影师啦☺

  (祖传版)红烧茄子

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