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异乡解馋辣子鸡

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 小明热爱做饭

用料  

干辣椒

15-20个

5瓣

3片

花椒

好多粒

适量

酱油

2勺

2根

白糖

一点点克

料酒

1勺

芝麻

一点点克

鸡腿

3只

五香粉

半勺

一点点

异乡解馋辣子鸡的做法  

鸡腿肉去骨切小块,洗净后加一勺料酒两勺生抽适量胡椒粉和盐,放冰箱腌一夜

干辣椒和花椒洗净晾干,干辣椒剪成小段,葱姜蒜洗净备用。关于辣度,我大概用了15个干辣椒,本江苏人(海底捞牛油锅底能接受)辣得流鼻涕但还是想吃

肉提前拿出来,加一勺玉米淀粉拌匀。锅里倒油烧热后下鸡块搅散,不然会粘起来。中火炸熟之后高火炸到有点干有点焦,我炸了得有十多分钟,这样才比较有嚼头~

把炸好的鸡肉盛出来,锅里留一点底油,油降温后把干辣椒花椒和姜蒜下锅小火炒香(一定要小火不然会糊)

把鸡肉和葱段倒进去翻炒均匀,出锅前加一小勺糖提鲜,再撒点熟芝麻和花生米

小贴士

吃剩的辣子鸡留着拌面哇!

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